2018年4月17日 星期二

2018春夏Bistro美食小酒館集錦















=======================================
2018春夏Bistro美食小酒館集錦分享
=======================================







=======================================
Domaine Rossignol Trapet 莊主訪台餐酒會
=======================================

第一次參加這間酒商辦的莊主訪台餐會...
因為這家酒莊的歷史加上沒品嘗過的勃根地名莊....
辦在高雄也因此可以體驗一下...
下班後請住岡山的同事讓搭便車...
就從高捷南岡山站起搭...
一路順暢到了巨蛋開始車廂就滿的了...
中間美麗島站換乘往西子灣哈瑪星方向的列車...
然後下錯站多走一了一段...
運動運動也行順便看看愛河夕陽美景...
就這樣來到了運河旁的法式餐廳安多尼歐...
是的這一場酒商就是把莊主訪台餐會辦在這邊...
就這樣第一次品味這家莊園的葡萄汁就是好年份的經典全席...






















名莊的好年份...
然後又是青春洋溢熱情的葡萄汁...
喜歡年輕果香的偶可是正對味...








































壓軸的香貝丹GC...
還能說什麼呢...
或許在那麼一點片刻間...
享受當王的感覺...
體會一下拿破崙的最愛...
就這麼期待著...
整個包廂充滿了熱情奔放的果香...
想形之下餐點就那麼的一般般...
愛河旁的這家法餐廳...
最大的亮點其實不是餐飲...
而是第一排用餐舒適的View...



























或許有人說這年紀喝太早...
但對於我來說2015的勃根地完全沒這個問題...
好喜歡這種感覺...
2009後再次體會這種鮮美回甘的感覺...
但多了點飄逸雅致...
很像是2009+2010的感覺...
這正是2015特別迷人的地方...
席間莊主尼可拉斯介紹的酒款地塊還有些他的看法...
他是認為2015要做好喝太容易了...
但是要做出細緻的特色就要看釀酒師的哲學與功力了...
然後他可能來台很多天沒有吃西式餐點...
這裡有無限供應的法國小麵包特別吸引他...
一口一口吃了好多個小麵包...
餐盤上的source都被他沾光光超捧場的...
主廚看了一定會很開心...




最後當然是壓軸上來...
早早把餐點吃光光...
然後多喝幾口水讓嘴巴淨空...
接下來品味這經典年份的GC...
酒商提前一天開瓶塞瓶塞酒窖醒...
我個人覺得是不用...
因為雖然很有果味年輕厚重...
但可以品嘗那種青春洋溢的感覺...
2015好年份的特色仍然明顯...
果味鮮美回甘莓果甜美香氣...
還有細緻的酸度帶出的層次喉韻...
實在是很棒的年份呀...
我真的很喜歡這年份這麼好親近又美麗...
享受勃根地葡萄汁品酩的微醺美妙...





















快樂時光總是飛快...
莊主乘高鐵而來又乘高鐵而去...
互道珍重再會很棒的餐酒晚宴...
然後我家也要回台南...
這次體驗一下最傳統的交通工具...
已經超過二十年沒有搭乘的交通工具...
這次就從高雄坐區間電聯車回台南...
坐在座位上竟然馬上進入杜龜模式...
感覺回到台南一下子其實又過了一段時間了...
這次也是難得的體驗也開啟了參加高雄餐會的模式...期待下次再參與...























.
..
..z..
...zz...z..
..zzz....zz..z...z...
...z..zz..zzz.zz..
..z...z.z..z...
...zz.z..
..zz...
..z.
..
.




=======================================
到台北摘星星系列 : 大三元 (米其林一星餐廳)
=======================================
自從台北有了米其林星星後...
有上去天龍國來摘星星也是項樂趣...
這趟很臨時就到處訂訂看...
星星越多的週末就更難訂...
宅週末行前隨興地照著星星餐廳的名單與電話...
隨意地打過去問問看有沒有位置...
運氣不錯打了第八間時就有了位置...
直接就訂了就跟天龍國友人一起來享用囉...
一樣一顆星的RAW我訂了兩年三次沒有成功過...
時間過得飛快就來到這個宅週末...
開很遠的車然後頭昏眼花之際進入天龍國模式...
就這樣來到訂餐的時分了...
餐廳正在慶祝榮獲米其林一星...
所以外帶酒水不收開瓶費活動中...
當然要帶冰冰涼涼的果汁來佐餐了...




















因為是這趟是粵式料理烤鴨餐為主...
所以這次佐餐當然是個人最習慣的隆河區為主了...
冰涼涼的薇歐尼耶葡萄汁與南隆河的教皇新堡來配中菜...
料理是一道到上來口味都還不錯...
調整過的台式天龍國口味...
招牌的大三元烤鴨上來現切真的是汁多味美...
教皇新堡的香料果香加持真的是很舒服...
很少進天龍國所以七點八點想一次嚐遍大多數口味...
網路分享的一些名菜色當然是一定要有...
還點了幾盤點心來吃...
外場老闆還怕我們吃不完不太想讓我們點這麼多...
果真還是吃不完打包回家讓友人隔天宅家續攤了...

















友人席間吃的開心...
拉賽也拉得盡興...
大三元不收葡萄汁開瓶讓大家覺得有賺到...
東西口味也不錯...外場老闆服務很有人情味有用心...
這次摘星星算CP還不賴...
期待下回上天龍國來採其他的米其林星星...
吃飽後散步到附近的西門町商場...
看看天龍國週末夜夜笙歌的熱鬧街道...






好久沒看過這麼多年輕人了...
感覺自己好像是大學生剛畢業喔...
假文青時代青年週末熱血逛街...
當然不一下子就走累了...
拍拍照熱熱鬧鬧草草結束啦...回飯店睡搞搞舒服的夜...
























.
..
..z..
...zz...z..
..zzz....zz..z...z...
...z..zz..zzz.zz..
..z...z.z..z...
...zz.z..
..zz...
..z.
..
.



酒足飯飽後當然要來消耗能量...
熱潮已經過很久的動物明星...
連下一代都生出來還中國了...
終於來天龍國看看他們...
宅週末星期天動物園還是很多人...
天氣熱熱真的熱...
還好來自中國四川的動物明星有冷氣吹...
就是熊貓團團圓圓囉...
好大一隻的大熊貓...
真的很可愛難怪這麼有吸引力...
也因為熱潮早就過了...
拿號碼牌不用排隊就可以直接進來看囉...

























看完大熊貓...
也要把其他的點走一走...
天氣大好熱到一個不要不要的...
北國來的丹頂鶴還耐得住真不簡單...
感覺逛完動物園好像非洲熱力大陸逛完一圈...
也變成熱騰騰的野屁股啦...
台北動物園一遊消耗能量後再南下返家了...












































=======================================
大師系列~Mark Pygott MW 33杯酒喝遍法國
=======================================

喜歡葡萄汁的朋友...
尤其對於葡萄酒知識有熱誠的圈內人...
這個領域內最重要的一個文憑...
就是MW...
葡萄酒大師(Master of Wine)...
台灣現在剛好有一位...
最近他出書了...
然後當然是作品發表會...
當然在這個領域內好像是巨星般的MW...
剛好要來台南的新開的小酒館辦簽書會...
當友人Pass這訊息時當然二話不說...
馬上報名參加來會見偶像了...




















































早到的蟲兒被鳥吃...
早起的鳥兒有蟲吃...
既是蟲又是鳥...
真的好開心...
早到早享受...
與偶像巨星零距離的接觸...
大師的親切感...
MW馬克老師的新書發表會...
享受大師風範...
真的是很開心的一個午後...





















共同的特色...
就是都有中年鮪魚肚...
但是不減馬克大師的巨星風采...
還讓我們找到了共通點...
新書是採用插畫的方式呈現...Mark老師也說了這段故事...
如何結識插畫家麥可歐尼爾...
原來是他們各自的老婆是同事...
然後有天馬克老師說要出書時想用這種方式...
但台灣又不認識插畫家...
剛好他老婆跟麥可的老婆在閒聊到此事...
然後麥可的老婆說她老公學設計的會畫畫...
看要不要合作看看就促成了此書的誕生...
重點是馬克老師也說...
麥可是完全不懂葡萄酒的...
所以也是他的教學工作很重要的一環...
就是新書的內容麥可的想像會是怎樣呈現...
也可以讓他的書寫方式看看有沒有更淺顯更富教育性的表述...
這樣一步一步完成用33杯來闡述法國葡萄酒書的構想...
就完成了這本適合各層次的葡萄酒愛好者...
用一種輕鬆的方式認識這個舊世界的領導產區...
在老師講解與簽書的過程...
因為我們家早到就坐在插畫家跟MW大師旁...
實在很幸運地這個下午可以跟大師一起輕鬆地度過...










MW老師也鼓勵我希望有天是課堂上見面...
真的是很期待...
時機成熟時fu來了就準備來當Mark老師的學生了...
今天先用酒杯來輕鬆一下午...
當粉絲聽大師分享實在是黑皮...
這個下午不知不覺中就過得特別暢快...
香檳氣泡讓人覺得非常的舒適...熱騰騰的下午夏日的午後...
來杯冰涼香檳真的超對味...








Mark老師也說...
台灣對他來說非常的特別與重要...
因為他來台灣從事葡萄酒推廣教學工作...
然後他的MW學程論文也才有突破...
他說他如果沒有來台灣MW也不可能拿的到...
所以新書發表他一定會選擇台灣做為首發地點...
講的讓我們這一小群追星的粉絲如癡如醉...
時間飛快老師也要趕攤...
晚上是在台中開簽新書發表會...
與大家互道珍重再見拍拍照後...
老師也要北上囉...
府城永康大橋新區新開的小酒館...
那個哪裡Somewhere這場簽書會...
讓我們可以這樣零距離的聆聽MW大師的分享...
真的是很開心的一場巨星簽書會...






















整理相片時...
感覺好不真實...
可以與MW葡萄酒大師對話...
還一起享用香檳快樂的午後...
期待有天可以來當他的學生...
葡萄汁進修學程之旅...































=======================================
Domaine E.Guigal 積架酒莊
莊主馬歇爾積架(Marcel Guigal)訪台LaLaLa餐酒會 
=======================================





















這是今年這圈子中...
很重量級的一場莊主訪台餐酒會...
就是非常有份量的隆河積架酒莊老莊主訪台...
當下午場的品酒下午茶會照片開始雪片般傳開時...
在辦公室的心情早就雲遊到南隆河去了...
好期待晚上的餐酒會...
主辦的酒商這樣形容這盛宴介紹詞:
【高雄】積架莊主首度訪台 ! Guigal La La La 餐酒盛宴 (Thomas Chien):享譽全球的隆河名莊 Domaine E. Guigal,歷來獲獎不計其數。第二代莊主馬歇爾.積架 ( Marcel Guigal ) 十七歲時因父親眼疾自高中輟學,接手默默無聞的自家酒廠,歷經二十年的奮鬥,八十年代 Robert Parker 對於「LaLaLa」的讚頌將積架酒廠和隆河酒推向高峰,積架已成為當代頂尖酒廠的代名詞。無論是三百萬瓶的入門酒 Cote du Rhone,或是年產僅五千瓶的頂級珍釀 La Mouline ,酒廠以嚴謹態度認真對待每款一款酒。2006 年英國權威葡萄酒雜誌 Decanter 將「年度風雲人物 Man of the Year」的殊榮頒給了馬歇爾.積架,推崇他一生奉獻給隆河葡萄酒的偉大成就。時至今日,馬歇爾仍與兒子菲利普共同掌管並親身參與酒廠大小事務,努力不懈地維護積架的金字招牌。今年六月,大同亞瑟頓邀請您跟隨積架酒廠老莊主 Marcel 的腳步,探訪兩千四百年悠長釀酒歷史孕育而成的隆河別緻風土,品嚐 Guigal 酒廠巔峰代表作 2011 LaLaLa ,除此之外,還有僅在好年份釀造的高端艾米達吉 Ex Voto 紅白佳釀,以及獲得 Wine Advocate 評鑑 99 分近乎完美的白酒 Condrieu La Doriane 等九款夢幻酒單,千載難逢的品酒盛宴,敬邀您共襄盛舉!




這是非常熟悉的一家酒莊...
隆河區的經典大酒莊...
每年也喝他們家非常多的葡萄汁...
尤其是紅白CDR更是佐餐的好物...
所以當離這餐會越接近興奮的感覺就越多...
就這樣的模式下班到南岡山搭捷運...
然後就一路坐到獅甲站...
因為高雄地緣關係算熟悉的...
用走的到成功路...
一路上看到這裡最近的變化...
一整個是南高雄的成長縮影...
城市再進化的一個表徵地區...
走著走著就快到高軟臨港區了...
今天的餐會就是在高雄的天才一號館囉...























從捷運走過來在這夏日傍晚也是會流點汗...
進入餐廳吹吹冷氣一整個感覺好舒服...
老莊主與董娘已經就坐...
高雄店熟悉的業代好久不見呀...
趁著人少趕緊來見見偶像大人物Marcel Guigal老莊主...
求拍幾張大合照過過假文青癮頭也好...
一整個觀光客到此一遊的熱血呀...
饗宴賓客來的比較多之後董娘開始演講介紹老莊主...
來這場的朋友我想很少像我喝過這麼大量雞價酒莊的CDR的...
就是隆河區的大廣域果汁所以個人自己體會覺得真的很有感...


























饗宴開始...
天才一號館一般來說真的是港都首選...
好停車面大路環境舒服不吵雜餐廳內外都是...加上這個晚上是大場面一定是要好好滿足饕客們的...
所以只要是客座大廚or莊主訪台餐酒會...
有機會有時間一定要來參加這種交流餐宴很超值的...
宴會開始餐點與葡萄汁開始上菜囉...


























2015年份的北隆河白Viognier確實是很優...
Condrieu一上來花香四溢...
真的是很棒的花香...
蜜桃風味水果乾香氣還有特別的花香...
中等酸度帶出的甜美風味一點點蜜香...
冰涼涼後綻放的花朵實在是很棒的白葡萄汁...
佐餐為海鮮料理淡淡鮮甜的調味相得益彰感覺很棒...
2013 EX VITO瑪珊為主的白葡萄混了約一成的胡珊白葡萄...
釀製而成的炭烤麵包與榛果香氣混著點蜜瓜...
上來後桶味帶來爆米花奶香蜜味進來...
整體而言2015這個年份的維歐尼耶Viognier真的是光采四射...
奔放出青春亮麗的色彩甜美可愛真的棒很精彩...





























這前兩道菜真的是深得我心呀...
夏天清爽的海味與冰涼涼奔放的花朵...
這種結合在夏天特別吸引人...
2012年份的教皇新堡, 艾米塔吉, 羅帝丘棕坡與金坡...
Chateauneuf du Pa
Hermitage
Cote Roti Brune et Blonde三聯發來搭配前菜的烤小鳥...
北隆河的希哈與GSM為主的南隆風味...
胡椒香料甘草還有仙草蜜都是其特色風味...
然後最喜歡搭配烤鴨烤物料理有烤鴨的菜色時...
有瓶CDR, Gigondas葡萄汁來佐餐就好舒服呢...
台菜大多跟隆河區的葡萄汁很好合呢...
可以無限追加的小法國麵包真的是很滿足...
吃完一道菜色啃一小塊麵包還可以reset味覺...
一整個很迷人的搭配演出...








最後就是壓軸了...
經典的積架LaLaLa...
還加上外掛Hermitage Ex-Voto ...
這讓這場晚宴推向高峰...
歡樂的現場大家讚不絕口...
雙主菜來搭配真的很開心...
簡主廚的巧思搭配...
很對南台灣吃貨們的胃...
2011 Cote Rotie La Mouline
2011 Cote Rotie La Landonne
2011 Cote Rotie La Turque 2012 Cote Hermitage Ex-Voto Rouge
吃得滿意喝得開心賓主盡歡...






























La Mouline 葡萄園中有比較多比例的Viognier...
細緻柔順莓果漿甜滑細的丹寧撐起黑嚕嚕酒色架構...
這個是RP最喜歡喝的葡萄園葡萄汁...
La Turque 是中庸之道的3La...
一樣有薇歐尼耶白葡萄然後更多的菇松露香料香氣...
甜美之餘又有點肉感肌肉的華麗口感推升...
La Landonne浪子散發出黑嚕嚕希哈的百分百...
乾果乾花還有辛香料烘培香氣有勁的濃郁果香回甘...
Hermitage Ex-Voto 好像是派來PK的A咖...
因為是積架酒莊的餐酒會不然拉上來...
艾米塔吉的小教堂也是很有趣的搭配...
美好的葡萄汁搭上今天的主菜霜降牛排...
佐餐可以享受美食的頂上滋味...
剩下一半主菜單獨吃完後搭配小法國麵包沾醬汁享受後...
其他四杯的隆合經典葡萄汁...



























這種餐會不常有...
留下很多的感動餐飲體驗...
期待下一回再相會...
後續的甜點就好像可有可無般...
因為前面的花香與3La饗宴...
實在是把這餐推向一個雲端享受...
美麗的盛會值得紀念...






LaLaLa 莊主訪台餐酒會開心享受分享...































=======================================
La One 天才二號館午餐
=======================================

接續上一場...
前一晚搭老妹的便車回府城...
隔天回高雄取車...
順便打打牙祭吃個午餐再回家...
就直接往天才1號館隔壁的2號館咖啡簡餐屋去囉...
沒有事先訂位所以先安排到吧檯區...
這邊也不賴可以看工作人員忙進忙出...
檢視這家餐廳的餐飲服務水平...
放輕鬆的午餐...
舒服的用餐環境CP很不錯的料理...

























今天都是吃重複的菜色...
紀錄喜歡的味道...
飽足美味的西餐料理...
義大利麵還有滷牛頰都是很招牌的菜...
吃了許多次還是蠻喜歡的...
簡單飽足又美味的一餐...
































=======================================
雲豹的故鄉~部落裏頭的燒烤料理AKAME

=======================================

訂到位...
來吃好吃的部落燒烤料理...
這回是來吃第三次了...
一模一樣的行程複製美好的餐飲經驗...
車子來到屏東平原...
已經連續下了一個禮拜的大雨洗禮...
北大武山從雲縫中冒出頭...
我們從三地門長治交流道下屏東後...
準備往雲豹的故鄉方向前進...




















每次來都是預約到第二梯次...
所以慢慢來吃晚晚住一晚...
所以不疾不徐很放鬆...
上回來SKY二廚還在這兒兄弟一起忙...
這回來二廚換成法蘭克雪夫...
SKY跑去台東衝浪賣漢堡過日子了...
這次換換新的組合看看AKAME燒烤的美味是否依舊...
隔了一年不變的依舊要訂到位再來品嘗...
看到這個窯爐就感覺柴香飄出來了...
好像來會會美味好朋友般...










































刀具越來越有部落的fu...
今天依舊是客滿的一天...
點完菜色就開始看大廚表演了...
這季節部落剛好有上去順採野蜜的農家...
就來享用這野蜜的開胃小點...
香香甜甜花開蜜香...
然後就是Alex主廚一道道燒烤料理...
現在看他烤肉熟稔到輕輕鬆鬆的感覺...
料理檯前的功夫可是多年的烤工...
當然就成就出美味的料理...
兩位廚師專注的料理出每一道菜色...
認真的男人最帥...
本來這次鎖定的主角就是燒烤海魚兒...
可惜第一梯的就已經點完處裡掉了...這回就留下這點小遺憾...
讓我們有機會可以繼續再來安排一趟...











































由於都是到現場才知道菜單...

所以就是紅白直上來撞菜...
看看哪個適合就搭哪個葡萄汁...
這次選阿爾薩斯葛茲塔明娜的白葡萄汁...
清新明亮的酸度帶出熱帶荔枝風味果香...
真的是紅白烤肉都搭呀...
冰涼涼的夏天超棒的佐餐酒款...
前一週露營野炊時就搭過一次...
這次餐廳內燒烤料理再拿來搭一次...
感覺這有荔枝風味的葡萄汁很適合我們這邊的料理說...
另外就是教皇新堡打天下啦...
燒烤料理的萬搭就是南隆河屢試不爽...
烤雞烤鴨烤鳥烤肉都是超速配...
就這樣大家都把餐飲料理的爽度拉上一個層次...
有葡萄汁才有美好的BBQ呀...
烤乳豬腹脇QQ的多汁好美味隆河果香帶上去...
連白葡萄汁都很適飲果香入菜的感覺...





























然後就是烤龍蝦...

視覺效果與香氣比少少Q彈的蝦肉更突出...
慢火低溫窯烤16小時的掛爐牛小排真的好好吃...
梅花豬肉排來搭勃根地也是更搭...
另外五葉松烤烏骨雞...
這個顛覆對烏骨雞的印象...
之前都認為這是桌菜的燉雞湯料理...
想不到烤雞吃起來有很特別的風味...
BBQ就是要這樣吃才美味...
肚子開始有點飽足飽飽的感覺...
這時候下下半場讓勃根地接棒...
2010 Etienne Sauzet的成熟廣域冰涼涼來提味...
優雅細緻總是可以收尾收得很美...
夜丘的黑皮諾實在是不適合配菜...
但是爽快的肉感過後...
細緻的果香成熟圓潤後的丹寧帶出莓果尾韻...
讓整場BBQ提升到另一個層次...
讓味覺有柔美飄上來的感覺...


































花草盤的組合...

讓BBQ帶出花園的感覺...
也讓燒烤料理不那麼的膩口...
這就是美味的堆積...
滿足過後還是要讓身體傻一下...
吃甜點讓自己傻...
傻瓜團的美味料理體驗...
就是這麼的美好愉快...
與主廚雪夫還有老闆娘們卡唬藍...
聊天享用美食預約下一場料理...
期待下一回來有美味魚鮮BBQ...



















.
..
..z..
...zz...z..
..zzz....zz..z...z...
...z..zz..zzz.zz..
..z...z.z..z...
...zz.z..
..zz...
..z.
..
.



吃飽喝好...
美好的夜晚...
回到民宿洗個香噴噴熱水澡...
一覺到天亮...
安靜暢快放空的部落之旅...
早上起來晨間的陽光...
總是那麼的清澈明亮...
到部落走走逛逛...
陽光洗禮...
部落居民種植結穗中的小米...
晨間的陽光讓這週末有緩慢放空的感覺...






























禮納禮的魯凱好茶部落...

這天好友聚餐度過美好的一天...
社區裡頭走走感謝主賜給我們這麼豐盛的美味...
陽光藍天結合部落旅行...




















































讓我們體驗這雲豹百步蛇與百合花的原鄉...
天氣好人美心美食物料裡什麼都美...
很愉快的一個晚上與結合美食的部落觀光...
最後用部落裡小攤清涼的愛玉冰做收....
清清涼涼的夏日美味...
舒服愉快的AKAME的美食之旅分享...




































=======================================
某個工作上X team夥伴聚餐的小週末
=======================================


好久沒有出菜色了...

來弄個SV料理讓大家開心...
DIY 吃得過癮...
還有葡萄汁解渴...
吹吹冷氣超舒服...
SV好市多嫩肩牛排溫暖大家的胃...
期望未來新專案好事來...






















連日多雨的上班日...
也終於轉晴...
又是美好的一天...
大家調整好心情上班賺薪水囉...

























=======================================
週末逛百貨吹冷氣臨時起意晃到名人坊
=======================================

漢來名人坊...
好吃的港點料理...
來過好多次...
府城中會重複光臨的店家之一...
烤全雞第一次點牠...
香酥的烤雞料理蠻到位...
店家裡的炒飯料理有道菜色個人蠻喜愛的...
就是櫻花蝦炒飯...
每次來都會想點它來享用...
兩個人簡單點吃爽爽舒服的宅週末...























=======================================
台中超棒的無菜單法式料理初體驗~鹽之華
=======================================
久聞此店名聲但一直沒有去嚐試看看...
主廚將店面遷移到七期後終於有機會親臨...拜WF生日餐所賜得以來台中朝聖...
就這樣鹽之華法式料理餐廳我們來囉...



















簡單素雅明亮的風格...
寬敞舒服的雅座...
法餐的個性呈現...
而且鹽之華的開瓶費相當合理...

自己帶葡萄汁佐餐很舒服...
因為主廚是無菜單料理方式...
所以只需點預算價帶就可以了...

其它的都交給主廚廚師群們...
接下來就準備一道一道上菜了...
前菜就是還蠻有趣的...
生雞蛋的樣子是奇異果做的開胃菜...



















鵝肝醬金球蛋...
咬下去還有跳跳糖的口感...
讓味覺爽脆酥跳的...外場服務專員們...
推薦的伊比利火腿切盤...
香氣油香四溢的頂級伊比利火腿...
這是另一半喜愛的菜色...
我個人是更喜歡生鮮烹煮的伊比利豬料理...

























前菜就讓人有開胃盛宴的感覺...
然後這小餐包上來...
這種星級法餐料理的小餐包都讓人很喜愛...
只吃一個當然不夠過癮...
一定要多要一個來吃吃的...
我的套餐的前菜是章魚腳...
難得可以把章魚腳發揮到這麼好看又不錯吃...
個人一直覺得章魚料理要弄到好吃對廚師都是一項難題...
尤其要以日式料理以外的手法上桌...





















湯品上來了...
真的跟主廚的理念一樣耶...
看得到的黑金...
提味的松露是大器的一片...
這湯我喜歡松露去提味真的是天然的味素...
熱湯喝一半...
加點的法式小餐包也烤好上桌...
一整個好吃...
超滿足...




















主前菜來了...
是海鮮菜色...
我的主餐搭配的是烤笛鯛...
另一半的是小卷...
都是澎湖新鮮直送的鮮美食材...
用法式料理的手法展現...
好看又好吃...
個人還是喜歡海雞母整尾下去烤...
天然的海味滿足的啃食整尾烤海魚...
法式料理又美又好吃就是太精緻了...
少了那麼一點點鄉野味呀...
小卷軟物不搭佐餐葡萄汁最對味...
新鮮的軟物怎麼料理都美味...


















肉肉主菜上來囉...
櫻桃鴨胸...
有到位有美味到...
搭配佐餐葡萄汁...
多汁每位肉汁生津...
老婆生日餐搭配的是和牛排...
這個才真的厲害...
一整個把已經很好吃的鴨胸排餐...
有那種味覺的碾壓感...
舒服的和牛排沒有過多油膩感...
吃下感受到的美味比照片可以分享的更多...
主廚的用心當下全感受的到...
真的是很好吃...
有留下深刻美好的用餐體驗...
吃光光就是最好的表現...





















真的是不虛此行的一餐...
可能肚子也餓餓了...
讓鹽之華的法式料理填飽肚子...
真的是很奢華的幸福呀...
吃飽後準備要上甜點了...
依依不捨的把最後的一口佐餐葡萄汁飲下...
準備來進入收尾的階段囉...















這一天是另一半生日宴...
所以餐廳也特別用心準備了應景的甜點...
甜點本來就不太是我的菜了...
但女人絕對有另一個胃來裝甜點的...
開開心心就讓這甜點來收尾...
最後竟然有亮點...
可麗露是少數我還蠻喜歡的甜點...
酥酥的外皮與香甜的嫩內...
最後真的是讓人留下很舒服的用餐體驗...






















吃完後...
順便帶本主廚的書回家好好研讀...
真的看完之後更感動...
人生不怕...



滿意的離開後...

由於住宿的地方離另一家風格差異很大...
一樣是女主廚的餐廳很近...
當然要過去看看樂沐近況...
大門口有改造形換風水耶...
順便到對面的外帶店帶些甜點...























=======================================
那個那裡~威石東木杉葡萄汁初體驗
=======================================

台灣的葡萄釀的果汁...
蝦咪?
價位比香檳還高的果汁...
真的純台灣果釀...
這當然要來測試看看啦...
台灣的農改場的釀酒葡萄品種台中三號...
木杉葡萄(Musann Blanc)釀的酒初體驗的行程...
這是有Muscat蜜絲卡麝香葡萄風格改良...
重點是種植在台中彰化南投境內...
真的是台灣葡萄釀的酒...
這次那個哪裡的洋洋侍酒師準備了兩個年份...
2014/2015年份差異非常明顯...
香氣很奔放有著熱帶水果的味道...
喝下去還有點甘苦甘苦的尾韻...
個人覺得除了酸度不明顯帶出夠多的層次感外...
真的是讓人看到台灣釀酒葡萄的希望...



  



吃個點心...

還有很招牌的甜點...
還有木杉葡萄可以直接品嚐...
很特別的體驗餐酒...
也希望台灣有更多挑戰種植釀酒的有心人...
來提升本土釀酒葡萄的多樣性...
多雨又熱的台灣...
真的釀出可以喝的葡萄汁就真的很了不起了...
真心欣賞感激...




























=======================================
2018 暑假西子灣吉米樂狗熱熱鬧鬧宅週末

=======================================

前同事出來創業吉米樂狗...
也是本團傻瓜隊山友A董開的店...
西子灣開業快滿三年了...
房東不續租所以到九月底就要吹熄燈號...
另覓戰場再出發...
所以趁著暑假的宅週末一起來享用一下熱狗堡開趴...
選擇主要的營業時間外來吃下午餐...
一起卡唬藍熱熱鬧鬧...
當然要來吃吃好吃的漢堡與熱狗堡囉...



















當然還有不計成本帶去加碼的舒肥牛排...
連碰巧進來點菜的阿多路人甲乙外國朋友也想點...
可是A董賣這種會不太划算呀...
未來如果擴大營業成餐酒館規模後或許可以喔...



























吃飽喝足...
當然要敘敘舊...
秋冬天在一起上山...
話當年一起走過的合歡西峰取經, 嘉明湖...
A董老闆加油...
換個地方吉米樂狗繼續服務社會...
有夢圓夢的創業家...
  























=======================================
一趟原本冬天溫泉泡湯的旅程延期成避暑健走的活動
=======================================


原本冬天安排與朋友的聚會溫泉度假美食之旅...
因為abcd...etc.等等等一堆理由...
竟然是延期到盛夏時分學生放暑假的時後出遊...
還好線在高鐵快飛山西一日生活圈很方便...
來企泡熱湯...天氣很熱的湯...
當然一路交通抵達目的地也已經午時了...
三峽老街當地有名的排骨飯外帶開趴囉...
























夏天泡熱湯...
說實在的實在乏善可陳...
充其量只能說舒服的熱水澡...
暑假的週末人也是很多...
玩水的小朋友更多...
所以當做游泳池畔渡假去囉...
隔天大清早到園區的步道走走...
山腰上的健走步道...
維持得還不錯沿路都有拉繩...
不難走還有流到汗運動到...
但是步道沒有開到山頭的三角點有點小可惜...
都是在山腰上繞來繞去...
當作健走流流汗...
比較接近渡假飯店附近...
有吊橋與健走步道休憩區...
一早晨間健走很舒服...
流流汗順便吸收芬多精...
大家身體健康開心黑皮...



































離開溫泉旅館後...
很跳痛的拉到海邊...
竹圍觀光漁港觀光順便吃午餐...
這有點像是日本魚市的做法與概念...
有冷氣的賣場新鮮的魚貨...
還有週末人擠人的人潮...
生猛海鮮還以為到了日本的觀光魚市場呢...

































這些活魚產大多是日本進口的...
如果加上活體運送運費與維持費用...
其實價位算是還蠻有cp的呢...
而且真的很有逛日本魚市場的那種感覺...
當然新鮮魚產可以直接帶上樓...
竹圍觀光漁港市場2F就是代客料理區...
可以把採買的新鮮魚貨上2F店家幫忙處裡...
當然是一定幾乎是標準的蔥薑蒜料理...
但是只要食材新鮮就一定美味的道理不變...
當然要那家幫忙處裡就是踩雷囉...
沒來過就是直接找樓下買魚貨攤位他們熟識的店家了...
所以基本上就是把日本觀光魚市一整套移植過來就是...
星期週末實在是很熱鬧...
痛風餐上菜大家吃得開心滿意...






























吃飽喝足...
竹圍觀光魚市場初體驗成功!!!
當然返程路邊有名的黑糖米苔目冰店...
吃碗消暑挫冰冰涼一夏...
開開心心的收假囉...




























=======================================
2018春夏Bistro美食小酒館集錦分享
=======================================

好朋友的新屋開箱趴...
當然要來測試新房子的裝備了...
校園第一排的房間真的很舒服...
週末大家順順的姍姍來遲...
當然就是要很舒適的過這個宅週末了...
南臺灣的雨下個很誇張...
慶幸大家都平安沒淹到水...
可以好好的週末來慶祝朋友新房開趴...



























重頭戲當然是一段時間沒上菜的Rib roast...
好幾戶要來同樂加上現場又有專業烤箱...
就可以來搞這種大菜色大歡樂...
57度C的SV萬用牛排recipe一定超讚的啦...




























這種專業烤箱...
簡直就是開趴的神物...
好烤箱上天堂呀...
整個房間飄香...
第一輪的菜色準備好了...
就是烤肉的斷面秀啦...
這個不用說一定搶手...
還有女主人的拿手羅宋湯...
生菜沙拉超對味...
我們的早午晚餐一次到位...
香噴噴的BBQ上菜...

































把酒言歡...
葡萄美酒新屋下...
大夥兒暢快的話唬藍...
開開心心的新屋開箱...
朋友的新居舒服快樂與福氣啦...
第一輪過了幾小時後...
最有罪惡感小朋友的必殺料理...
來弄起司塔漢堡...
就只有肉跟起司塔還有起司醬...
就這樣一層一層堆疊出的美式風味...
要拒絕都好難呀...
看了血管都要塞住呢...
香噴噴出爐分切後...
咬了一口又要再補上一口...
切達起司與肉肉的完美結合...
開心地趴替一樣是完美演出...


































餐後小點...
白葡萄汁配上煎烤炙干貝燒...
香噴噴的海陸大餐...
一整個完美收尾...
也讓大家的身心靈一日飽足...

























主人家廚房還可以點菜的甜點...
招牌終於要上桌了...
茶餘飯後滿滿香濃滋味的甜點...
讓美食饗宴有個黑琵點...
也讓著夜晚充滿了祝福...
好朋友新居充滿了歡樂與福氣...
































=======================================
2018春夏Bistro美食小酒館集錦分享

=======================================










~2018春夏Bistro美食小酒館集錦吃吃喝喝快樂分享~

沒有留言:

張貼留言