寶來星野休閒農場露營趣

這是一趟補修學分的行程...
2016年10月份的活動...
因颱風把這裡的產業道路搞斷了...
就這樣一耽擱就延到這一週...
戶外露營當然也是野炊的好時光...
戶外廚房練兵的好機會...
最近迷上舒肥料理後...
當然這次要來搞新花樣啦...
這次嘗試大塊的豬里肌與牛肉塊...
看看舒肥棒如何變出新菜色了...
出團前備料...
這次用乾料醃里肌肉塊...
豬里肌是大潤發大賣場的快樂豬...
食材回家拆包裝洗淨擦乾後上乾粉醃料...
匈牙利紅椒粉, 義式香草, 鹽, 糖與橄欖油些許後真空包裝...
預計放冰箱內醃製兩天...

其他就是大潤發賣的嫩肩,牛肉塊與一塊特價肋眼牛排...
一樣擦乾後奶油迷跌香香草入袋真空包裝...
嫩肩與里肌牛肉塊預計55度C舒肥兩天(48 Hrs.)
泡水降溫後冷藏至野炊前+57度C 1.5小時...
沙朗真空包後冷藏後出團野炊時舒肥57度C 1.5小時...
準備作業後等待出團囉...

 

週末來囉...
天氣預報多雲...
出團囉...
寶來最近剛來...
延伸閱讀 : 寶來十坑野溪溫泉
一路順暢...
來到甲仙區中間休息站...
一定要來吃碗芋頭冰...
兩球剛剛好...
天氣回溫有點溫暖...
涼涼的芋頭冰淇淋正對味...

甲仙區到寶來這一段的南橫公路剛整修過...
路況很好又行車順暢一路又好開...
就這樣來到寶來山區直達休閒農場營區...

南橫公路中斷了之後...
這裡幾乎變成超冷門的區域...
寶來冷冷清清...
但這樣不錯讓這裡的山頭...
難得的悠閒清靜...
這週六的午後一如氣象預報...
多雲的氣候...
所以架設營區時相對舒服...
這次先到的團友選了入口離衛浴最近的營區...
也是營區的高點...
可以俯瞰整個這個休閒農場的樣貌...

88風災後...
這裡坍方嚴重...
很多民宿都已經變成危樓棄守...
一些農作物也維護收成不易...
漸漸荒廢...
近年來露營風氣興起...
一些業者開始轉型...
經營休閒農場...
似乎也是個不錯的方向...
重新整地整平...
對土地的負擔也較少...
水土保持倒是要重新思考的方向...
星野農場一旁...
似乎都有整地朝向露營區規劃的感覺...
或許可以為蕭條冷僻的寶來注入些活水...

這營區的衛浴集中於入口處...
所以View最好的區域就要走最遠...
哈, 一整個有所得必有代價的感覺...
我們剛好離生活空間最近...
衛浴空間寬敞舒適水量也是充足...
這裡衛浴的熱水器是燒柴的喔...
熱熱的熱水要等一下很有鄉村的味道...
營區還提供大冰箱讓多天的營友可以冰食物...
不過週末兩天一夜的露友多半用不上就是了...
因為只有一晚的話大多行動冰箱都撐著過...

營區附近熟悉後...
來放空囉...
露營活動就是到山林野外定點...
放空過日子呀...

露營野炊小團露...
吃吃喝喝的野炊廚房是一定有的...
找個主題來玩玩比較不會無聊...
當然要來成果驗收啦...
冷藏乾粉料醃製匈牙利快樂里肌豬排...
野炊前63度C舒肥2小時...
然後開封油煎表皮上色...
香噴噴的香料味馬上飄散香氣出來...
舒肥料理的最大特色就是可以快速上菜囉...

賣相還可以...
第一次處理的豬里肌排...
就怕半生不熟搞冷場...
切開放榜...
顏色還不錯...
感覺這塊舒肥里肌顏值還不錯...

上盤加了巴薩米克葡萄酒醋...
還有第戎芥末子醬來當沾料...
看來一開始怕怕大家都看著它...
等有勇氣的大德夾一塊試口感...
似乎反應蠻正面的然後就快速被清空...
進入秒殺狀態...
大塊里肌肉也不會乾柴好評湧出...
但是醋的鋒頭更甚, 沾了醋後加分加很大...

吃出信心後...
第二塊切起來也是香噴噴...
團員已經先吃過麻辣鍋還有鮭魚石狩鍋...
這時還可以大口吃肉兩大塊...
看來舒肥料理在露營界很吃得開...

然後換熟悉的舒肥牛肉上場啦...
57度C 舒肥一個半小時回溫與舒肋眼牛排...
這次玩大家都怕怕的嫩肩...
還是大塊的嫩肩...
切開, 哇,  55度C舒兩天還太生...
果真難搞呀...
遠離筋的部份肉呈現pink剛剛好...
但靠筋的部位就太生...
先取出來一旁,等下強煎處理...
剩下約一半的部份就切片上菜啦...
牛肉里肌塊的部份...
這部位少油脂用舒肥法...
好像有點過熟(不過依然軟嫩)...
有點像是牛肉麵的肉塊口感...
最後就是沙朗了一整個正常水準表現...
就這樣切了一盤綜合舒肥牛肉盤...
灑上玫瑰岩鹽,一整個被小朋友排隊秒殺...
香噴噴又零失敗的舒肥牛肉一定是暢銷的...
比較生的嫩肩部位...
回鍋強煎後熟度香氣提昇到五六分熟...
然後筋已經有些軟嫩化開...
下回來提昇溫度與天數來玩玩看...
總覺得可以找到厚版嫩肩的舒肥處理方式...
有後續料理成果再來分享囉...

露營夜總是迷人...
吃飽喝足之餘卡唬藍快快樂樂的...
夜漸漸深了...
各家回窩休息去囉...
洗個熱騰騰的熱水澡後...
抓著相機來啪啪營區夜景...
週末露營放空趣...

 

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天氣涼涼 ...
邊布沒下也又不會太冷...
一夜好眠到天亮...
睡到自然被吵醒...
還好這次大家不約而同都睡很飽...
露營能睡到自然醒真的很棒...
睡到口乾舌燥起來喝水...
舒服呀...

起床後...
來弄早餐了...
今天表演香煎雞腿排...
臉舒社團分享學來的酥脆雞排...
這個已經多次練習實戰多次...
算是不敗料理了...
不過低溫慢煎法...
沒有鐵板燒鍋子又不夠大...
一次一片煎要很有耐心就是了...
當然暢銷是必然...
感謝廚師網友分享這招...
相當好用的料理...

搞了一個多小時...
表演結束也餵飽小朋友與大人群了...
吃飽飽當然就是要活動活動...
球類運動當然是一項不錯的草地活動囉...

陽光指數終於回到正常準位....
太陽公公不吝嗇的灑落金色陽光...
抓起相機來營區逛逛...
拍拍這山頭風光...
這裡重新整理成露營區後...
寶來地區山林翠綠露營野炊的好場所...
就差溫泉這一味不然就更棒了...
這週末出團我們搭建的露營區...
翠綠山色飽和色彩真迷人...

營區前方那一棟建築風災後傾斜...
已經是個危樓...
後方原本果園處重新闢建成露營區...
對這片土地負擔也相對較輕...
天氣不好營主也會勸大家別上來...
所以像這週天氣不錯路況又好...
才有機會得以親近這個露營區...
到營地其他區域其他露友的點逛一逛...
週末出團放空放空空...

營區View最好的地區...
就是離衛浴遠的要命的區塊...
碎石區營地...
這一塊離邊坡最近...
樹林茂密view也最好...
可以俯瞰老濃溪與寶來街區...
可以容納五六頂帳篷活動空間...
但是小朋友就有點安全顧慮...
加上離衛浴設施遠的要命...
這個區塊這一週都不受青睞...
如果單飛的話可以選這塊 ...
感覺相當清幽又有View...
陽光充足時樹林下也不會太悶熱...
這兒可以鳥瞰整個寶來山區喔...

看完風景後...
回繞到搭營的營區...
大家也陸續整收裝備...
我們可是慢慢慢活...
早午餐又悄悄啟動...
米家出一份調味鹹豬肉...
中午希希家找到一家手工水餃冷凍包...
水煮速度不夠快...
黃金煎餃一起來幫忙啦...
黃金煎餃也有一陣子沒有出啦...
這家包裝水餃大受好評...
前幾盤幾乎也是被秒殺狀態...
高麗菜與韭菜口味個人還是比較喜愛高麗菜風...
看來水餃真的是很萬搭的露營料理...
閒談中大家也要來約露包水餃團...
這樣就要來規劃安排揪一下囉...

吃飽飽還是得要來收裝備...
陽光下揮汗如雨但是大家收的開心...
曬乾乾乾燥指數破表陽光指數高高開心...

不免俗的出團大合照一定要...
南部的點就是冷門些也清幽些...
天氣也慢慢回暖...
舒適的露營季節也快要過啦...
把握冬天的尾巴...
青山綠水寶來好風光...
週末露營區團露渡假休閒...

美好時光總是飛快...
又到了回到現實的時候啦...
收好裝備後...
依依不捨的道再見...
天氣熱熱來甲仙區吃芋頭冰囉...
寶來星野休閒農場露營再會啦...

回程通過這裡山區產業道路最危險段...
這裡就是因為邊坡土石滑落常常風災豪雨就會中斷...
路友們要把握秋冬天氣比較穩定春雨前趕緊把握來造訪喔...
通過時順便拍拍這地質...
還有這裡的民宿業者的小木屋滑落景象...
一整個怵目驚心...
感嘆大自然的威力...

原路回程...
到了甲仙區...
休息站一定要來吃吃當地名料理...
芋頭為主題的小吃...
這裡每家各有特色...
幾乎都吃過, 這一次吃橋頭的店...
回程因為中段沒法停車所以又來吃同一家啦...
當然這裡頭我的最愛一定是甲仙芋頭冰啦...
補充元氣後當然就是回家囉...
路程近近一個多小時就到啦...

探索南部營區的樂趣...
尋找週末露營的點...
露營野炊廚房的實驗料理...
期待下一次出團...

~寶來星野休閒農場露營趣野炊渡假輕鬆分享~