2024 Bistro 餐酒館~新春再開張

==================================

2024 台式川味烤魚的最終章

==================================

好久好久沒有寫小酒館的文章了...

一直有在玩的主題...

Bistro是個人非常喜愛的生活態度...

blog寫文章是個老化的過程...

畢竟現在已經不是個賺關注與流量的平台...

單純是自己的嗜好當作遊記寫作天地...

今年有個很特別的小餐館主題...

去年底心血來潮看了很多yt後...

也實作了很多26那邊烤魚版本後...

改良了很多自己的方式變成台式川味...

就這樣不同場子做了很多次各式各樣版本...

想說好久也沒有記錄了就這樣開啟這文章的系列...

也期待葡萄汁世界的興趣紀錄也多少紀錄些...

這是自己今年最後一次接案做烤魚...

當旁邊熟悉的友人都測試過後連北部的友人也點菜...

先在自家把烤魚半成品準備好...

週末聚會時小酒館可以快速上菜...

烤魚這道菜最辛苦的準備工作就是這個啦...

起炭火烤魚烤好後各式各樣變化都可以的...

順便把萬搭的裹漿魚皮湯半成品也準備好...

這樣可以快速上菜順暢美味...

當私廚北上的一日，高鐵快飛...

高鐵也串起在台山西也是很輕鬆的一日生活圈...

來到漁港採買食材後回到廚房打拼啦...

先來準備點菜的烤魚盤...

簡單快速拼湊一起...

重點就是要炭火烤魚的香氣...

燒肉與烤魚鋪底，再煎條完整好看的枋頭黑鯛...

就可以輕鬆上菜啦...

最關鍵的配角食材就是油條了...

現在有氣炸鍋快速讓油條升級成香酥美味...

160C 6分鐘的氣炸油條讓配菜整個搭上烤魚盤...

台式川味烤魚盤輕鬆上菜啦...

人客們友人老饕們陸續到場聚會...

就這樣開始上菜啦...

其他全部靠食材了...

炒三鮮、時蔬自家種有機高麗菜...

龍蝦、龍膽石斑切片、炸沙梭、香酥蚵仔、鮑魚、紅條東星斑...

佐餐葡萄汁挑出更輕鬆易飲的...

美國夏多內桶味足的冰涼果汁...

烤魚料理也很萬搭...

龍膽石斑QQ的皮大家都很愛...

慢慢的一道一道慢慢上菜...

成就小酒館上的美味...

Bistro 新春重新開張的fu...

澳洲進口新鮮活跳跳大龍蝦...

非常的美味鮮彈...

人多時也很划算吃味道...

還可以當道具很吸晴拍照起來很棒...

簡單的台式蒸鮮作法...

吃起來口味大多符合多數喜愛...

台式海鮮快炒店的fu...

週末家庭料理完美呈現...

今天魚市場看到大尾的沙梭...

二話不說與友人全數梭哈...

這種大尾的沙梭可遇不可求...

酥炸起來香酥美味超棒的...

蒸龍蝦分兩回上菜...

因為蒸鍋一次只能玩一隻...

友人play一隻、我加點變化也來一隻...

鮑魚鮮蒸後東星斑收尾...

喜氣洋洋的燕尾班...

高蛋白又鮮美的台式bistro開張...

輕輕鬆鬆的週末私廚夜...

友人吃喝開心聚會期待bistro小餐館繼續...

私廚的一日...

友人家的貓吃好料後...

對Bistro私廚也很放心...

玩玩家貓敘敘舊...

高鐵一日生活圈...

回到溫暖的南台灣...

春天忽冷忽熱...

Bistro的餐酒館繼續開張著...

這段日子來...

測試過各式各樣版本的烤魚...

台式川味紅通通的料理...

好了暫時會先打住了...

偶而來玩一次就好了...

烤魚的香氣真的是很棒...

==================================

炭燒烤羊腿餐會

==================================

有次的聚會...

大家想來試新材料...

就是本土產的羊肉料理...

這回就來挑戰羊腿...

從來沒做過的菜色...

SV作法再來炭烤爐燒...

取得食材後直接來入熱水澡...

洗完澡後來起炭火...

大樓陽台實在是不好操作就是...

雖然香噴噴但是煙澎澎...

還好沒驚動鄰居大樓管委會...

燒烤完上味後準備來爐燒...

最後撒粉乾粉後用家用旋風烤箱均烤...

熱騰騰出爐後就可以香噴噴上菜...

土產新鮮烤羊肉烤起來就是香噴噴...

視覺與味覺都美麗...

羊腿看起來不大...

吃起來很有份量...

10個大人吃一隻都吃飽飽...

都高估了我們的食肉量了...

香噴噴烤羊腿讓大夥聚會吃喝都開心...

==================================

同事聚會2小時內簡單出菜

==================================

下班後時間超趕的...

難得還有夕陽可以離開工廠...

當然同事簡單聚會...

時間有限超商美食打底...

鋪滿滿鮮蝦與起司加料...

義大利筆管麵美味升級...

清炒版本也是蝦蝦滿滿...

超蝦的義大利麵...

黃昏市場的美味油雞與烤雞...

搭上萬搭的自制油蔥醬...

靠醬料提升風味變成秒殺清盤美食...

生煎厚切櫛瓜脆汁開胃...

好市多食材大挑戰...

廣島大牡蠣來炸蚵酥配自制油蒜醬...

氣炸市場煎午仔魚香酥美味...

最後就用海鮮來收尾...

鮮蒸大赤鯮...

還有貴森森的大白鯧...

最後配上青翠的丸子湯...

來當作今天簡單晚餐的收尾...

重點是全部吃光光...

然後2小時內diy搞定...

餵飽10位大兵...

真的是舒服的一場聚餐...

==================================

同事聚會2小時內簡單出菜

==================================

~2024 Bistro 餐酒館~新春開張美味持續分享~