2019 秋冬美食Bistro小餐館

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2019秋冬Bistro美食小酒館集錦分享
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Touch show 北上天龍國吉米樂狗吃黑皮
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一年一度的展覽...
上去逛大街順便看看業界新資訊秀場...
比拼一下潮成品...
中午吃飯時間...
距離不遠來找北漂弟兄吃個飯...
又再次來到吉米樂狗啦...
把還沒吃過的口味吃一輪...
開開心心的飽足一餐...
跟老友一起聊個幾句開心黑皮...
揪天龍國友人一起來捧個場...
漢堡熱狗堡炸雞翅吃飽吃爽吃到嗨才行...
感覺吉米主廚有點江振誠雪夫的fu耶...

熱狗漢堡雞翅...
通通上來...
不常能上天龍國...
等樂狗光榮展店回港都還要一陣子...
所以要吃飽飽才能回家...
各種口味都來一份...
大家分著吃嚐試一下吉米菜單...
謝謝吉米主廚的美味...
除了好吃還多了人情味呢...

吃飽飽後...
同一條大路上繼續天龍國探訪之旅...
好久不見的水晶妹...
當然也要來捧場...
炎熱的假日午後...
水晶妹公司的冷氣房...
勃根地2009紅+2014白的美妙搭配...
放鬆疲憊身心靈的好地方...

 

高鐵營造一日生活圈...
就是要多花點coco交通...
但是高速便捷的移動是可行的...
回程體驗一下車箱內的高鐵便當...
真心覺得台鐵的鐵路便當似乎略勝一籌...
但舒服的車箱內可以吃飽飽...
然後睡一下補眠一下就到台南了...
實在是非常舒服呀...

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下雨的宅週末天氣炸鍋好好玩料理天
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盛夏七八月天連著好幾個週末天都下雨...
宅週末在家來玩玩新玩具氣炸鍋料理...
依照網路的食譜依樣畫葫蘆...
多加一些碎葉零菜葉進去...
三色蛋簡單好弄不錯吃...
就是一次會吃很多蛋非常的營養...

氣炸虱目魚皮...
卷卷卷起來炸...
就是香酥魚皮...
外型好看很香...
不過口感太乾了...
吃個一兩個後...
其它的去煮湯了...
個人感覺配魚湯比較好吃耶...

小七團購的鹹酥雞...
直接噴油氣後氣炸...
這個還不錯耶...
輕鬆方便就是要多花點coco就是...
配著煮湯的炸魚皮...
汁湯味美還不賴...

心血來潮...
跟風流行搞氣炸蛋黃酥月餅...
就照抄網路社團分享的recipe...
還要搞怪弄抹茶口味酥皮...
然後怕油奶油量都降低...
可是這樣有個大問題...
酥皮不太分層...
看來要搞月餅酥要用很多很多奶油豬油...
才有辦法一層一層酥皮明顯...

買一顆市售曹師傅麵包店的月餅來參考...
大小弄得差不多也沒有比例秤重...
所以每一顆都是獨一無二的限量版本...
依樣畫葫蘆味道還可以就是皮不夠酥...
分享給同事他們還是要我專心上班就是...

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宅週末慢烤美式豬肋排
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繼續玩氣炸鍋...
先醃後炸...
不過不管怎麼氣炸...
都是外皮好看色香味都到位...
就是肉還是不會軟嫩...
豬肋排還是慢烤比較優...
氣炸可以來加熱酥皮化感覺比較優...
所以嚐試氣炸過後就回來慢慢烤的process...
鋁箔封住慢烤1小時後...
打開上層鋁箔上火開最大加強火力加烤...
抹醬烤三次增色聞香...
香噴噴的慢烤美式豬肋排上菜囉...

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府城異國料理 : 小古巴漢堡料理
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週末來吃一餐...
隱身小巷內的異國料理店...
男女主角的故事也寫在菜單內...
浪漫的古巴風情...
cp蠻不錯的一家漢堡店...
就來嘗試看看...

 

點完菜...
等上菜...
拍拍照...
感受一點點古巴風情...
以前對古巴的印象是棒球隊好厲害...
還以古巴的雪茄是菸草族的級品...
吃的就是古巴三明治...
現在又多了古巴漢堡口味...

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一個週五小週末新廚房的開幕秀
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酒窖附屬新廚房開張...
約一些朋友一起來開箱測試...
準備的過程香草找不到...
最後在B&Q解決問題實在好開心...
有迷迭香百里香還有薄荷葉...
就這樣來開箱新廚房新的招待所囉...

前處理準備好冰友也陸續抵達...薄荷葉來攪碎變成麵包粉...
準備來上菜了...
氣炸鍋出烤雞...

烤雞氣炸烤一烤...
氣炸鍋真的是烤雞良物...

標準老菜色SV鴨胸...先舒再煎...
切片上菜...
瞬間秒殺的固定模式...

標準老菜色SV牛排...先舒入烤再煎...
切片上菜...
瞬間秒殺的固定模式...

標準老菜色SV羊排...先舒再煎上法式芥末醬...
薄荷酥外皮入烤...
上菜後切排餵食...

這時已經相對飽足還被吃完是個肯定...
翠玉蘆筍前菜忘了上菜...
拿來配羊排or單吃涼爽...
一根一根也被吃光光...

慢烤美式豬肋排BBQ...拉出來香氣瀰漫...雖然已經很飽足...
但是大家還是很捧場的...
繼續進食確認這道菜慢慢來烤很值得...

最後最後總要來個甜品收尾...
氣炸蛋塔是個簡單美味又好吃的現做甜點...

這一晚小中秋烤趴夜...
讓大家可以開心來開箱新廚房...
成就一個美好的夜...

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週末小輕旅餐飲 :  港都眺吧餐酒館晚餐
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衛武營聽完音樂會後...
順道安排來朋友推薦一家有fu的餐廳...
在港都中山路與民生路交叉口...
可以邊用餐邊看港都市景...

 

前菜不賴...
雞肝醬塗麵包...
有味道又清爽...
菜色與網路分享的一樣...
口味調的很適合我們家...
吃飯有很好的view確實加分...
舒服的用餐體驗...
看港都夜景餐廳體驗...

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一個宅週末氣炸蛋糕初體驗
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氣炸鍋流行一陣子了...
最近增加這個可程式化工具後...
將網路分享食譜來玩一玩...
澎湖的鮮魚狐鯛這種已經是少見魚種...
肉厚鮮甜煮魚湯真美味...
烤排骨吃不完下去滷隔餐一樣好吃...

吃飽喝足後來玩氣炸蛋糕...
三顆蛋的版本...
全部都使用網路分享的recipe...
重點翻出舊家電...
已經十幾年沒用的小型家用攪麵機...
來打發蛋白...
看起來硬性發泡有成功耶...
不過蛋黃麵糊沒有伴的均勻...
烤出來的蛋糕有發白不均...
不過味道很OK耶...
下次來再來進這道食譜...
看起來氣炸真的是烘培好物...

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一群老狼補請聚餐的小週末餐會
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這次依舊來到翰品招待所的廚房...
這次看看能不能完成在2小時內搞定餐點的目標...
菜色都是熟悉的只有一道是這一晚挑戰菜色...
法棍菜市場熟食墊肚子先上菜頂著...
挑戰下班後業餘廚房大作戰...
牛肉捲是最拿手的菜色先上去頂著先了...

前一晚沙茶爐店家沒開沒有現成的高湯底了...
只好從RO高湯開始做有點刺激挑戰性...
不過成果是美好的一大鍋湯竟然被喝光光...

清爽小菜最近一直表演的翠玉蘆筍...
還有小出槌的虱目魚肚...
點綴一下讓大家更豐富的美味晚餐...

最後就是這次嘗試做整塊的慢烤BBQ豬肋排...好市多的整塊豬肋排用家用烤箱來玩...
挑了最小的一塊很怕塞不進去還好有過關...
其他的都一樣剩下的是時間去催化軟化它了...
最後上色上火大火開到最大上烤醬梅納反應...
最後就是美味出爐...
對付豬肋排嘗試過各種方式...
包含舒肥氣炸高壓各種工具烹調料理法...
最好用的還是烤箱慢烤最棒... 很香的烤肋排上菜了...
骨肉分離的好滋味吃飽飽大家還是很捧場地吃完...

秋夜總是讓人滿足享受豐盛的美好...
感謝大家的捧場今天含甜點三小時內出完菜...
下班後業餘廚房大作戰又邁入另一個里程碑...
勃根地的美好就另外去展現綻放了...
葡萄汁成就美味的最佳解家用烤箱BBQ烤肋排成功...

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週末假日去大員皇冠元素自助餐對身分證字號打折體驗
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這家府城的大飯店已經開幕兩年多了...
安平海邊的這家大型旅館還沒有來用餐過...
剛好有對身分證的活動可以打到七折...
所以可以來測試看看...
不然自助餐要走來走去實在是很疲勞的用餐方式...
主打龍蝦吃到飽...
所以來測試看看囉...
龍蝦是冷凍的相對鮮味會少一點...
相對有誠意是可以吃到飽...
但是淺嚐即可...
白蝦可能還比較鮮甜些...

自助餐...
菜色很多任君挑選...
累就累在要端個盤子走來走去...
口味還不錯...
但能吃的量早已不如年輕時期了...
吃口味嚐嚐味道...

最後最後亮點來了...
這裡有哈根達斯冰淇淋...
還有小小顆的舒芙蕾...
兩個搭在一起吃很甜蜜...
但是很棒的收尾...
有哈根達斯冰淇淋的自助餐...
有香草口味或者草莓or萊姆葡萄口味的...
基本上都會有很好的喜好度...
所以有這冰淇淋加舒芙蕾很棒...

吃飽散步取車離開過程...
來大廳看看這很有特色的室內裝潢...
還蠻氣派格局很不錯的大飯店旅館...

用餐後來奇美博物館走走消耗能量...
巧遇tsmc辦野餐日活動充滿正能量真的是好公司...
盛夏連日的大雨後草皮翠綠地土鬆軟...
感覺還是在乾燥點來野餐會更舒服...
假日午後的優閒放空分享...

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一個星期天週日下午餐的小確幸~饕弄杯好吃燉飯
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從以前就很喜歡賽門主廚的燉飯口味...
久久一定要來回味品嘗一下徒弟們有沒有跟上...
單杯酒來佐餐一下讓食物更美味...
德白麗絲鈴清爽微甜清新...
羅亞爾河卡本內弗朗品種的自然酒很有好感...
紅加夢黑喉魚頭法餐料理手法...
喜愛這種魚的美妙滋味...
主食燉飯依然濃郁多滋味...
吃飽飽舒服的一個優閒的午後...

 

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一個宅週末氣炸學園~新氣炸鍋開鍋開炸
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葡式蛋塔是標準菜...
氣炸鍋怎麼弄都美味...
新鍋一樣好吃簡單上菜...
原味跟抹茶口味...

接下來續玩氣炸傳統蛋糕...
這次玩檸檬蜂蜜蛋糕...
結論檸檬汁擠太多蜂蜜加不夠...
兩顆蛋的版本比較好控制...
而且量也比較少一口兩口吃味道很適合...

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2019秋冬Bistro美食小酒館集錦分享
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又有勃根地莊主來台灣又來南台灣了...
當然要來共襄盛舉品味莊主帶來的佳釀...

 

這次餐會是在台南的知名葡萄酒會館舉辦...
很多圈子內的要角都有出現呢...
有機會可以聽莊主親自解說今晚各地塊的釀酒特色與心得...
更可以知道他釀酒的理念與充滿生命的葡萄汁...
餐酒會現場布置得很有fu...
讓整個品味過程更有感覺...

這場全部都是GC...
全部都是頂尖對決...
是一場cp很好做面子的品味餐會...
很開心剛好有機會可以參加這場...
從高登查里曼的白葡萄汁開場...
然後再往紅葡萄汁的夜丘前進...

 

餐點食物也不賴...
不過個人吃東西不太愛配勃根地...
喜歡單飲品味佳釀的味覺變化...
所以食物一上來就把它吃光光...
然後再來細細品味葡萄汁...
各走各的美好讓這夜更美麗...

這晚對MSD的兩瓶更有fu...
席間還可以聽莊主的現場解說釀酒時的情境...
荷西園跟聖丹尼園這兩塊GC應該是我這晚最喜歡的兩款...
香貝丹多款GC放在壓軸...
尤其是貝日園與香貝丹兩塊GC可是最壓軸...
也許是年份的關係我個人還是比較喜歡MSD的款項呢...

席間賓主盡歡...
滿滿的GC讓人很開心...
葡萄汁品味就是這樣...
有些人喜歡有些人不愛...
我是很喜歡MSD的風格就是...
當然來找也很嗨的莊主拍拍照是一定要的...
有那種看釀酒明星莊主的fu...

酒商也有準備御用攝影師...
把餐會過程做紀錄分享...
莊主在這兒應該也有不錯的餐飲交流...
下面是酒商的分享照片...
第一次喝到滿滿的陶斯園酒莊的葡萄汁GC佳釀...

天氣冷冷...
有這葡萄汁陪伴...
還有莊主那勃根地葡萄酒農樸實的風格...
讓風土與釀酒的想法實現...
也讓我們多品味了多一種風土的表現...

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2019秋冬Bistro美食小酒館集錦分享
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2019秋冬Bistro美食小酒館集錦分享
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