KC樂活人生: Glou Glou自然酒展(台南) ~ 經發酵的葡萄汁

什麼是自然酒?
這是葡萄汁界流行的大哉問...
剛好有林裕森老師開講...
府城也有場次當然就來報名聽看看囉...
一整個新奇大體驗...
府城台南場
[咕嚕講堂](五)
[Glou Glou自然酒展](六)
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主辦單位引言:
自然酒是當今最流行下的商品，從巴黎、里昂、斯德哥爾摩、倫敦、紐約、舊金山、東京、大阪等大城市內，自然酒吧林立，許多餐廳也在酒單中納入更多的自然酒選項。根據葡萄酒大師Isabelle Legeron書中定義：自然酒就是最貼近【經發酵的葡萄汁】。目前雖無任何認證的法令標準，但在酒農們辛勤的雙手、樸實的生活、怡然自得的心情與堅定的眼神中，訴說這每一杯都是真正只經發酵的葡萄汁！經過幾個月的籌畫，咕嚕咕嚕決定一次呈獻三十多家酒莊給各位自然酒迷，將會在台南、台中與台北三地，跟大家一起咕嚕咕嚕暢快喝！活動介紹或許還是很多人不清楚甚麼是自然酒，而這個答案可以是長篇大論，但我們偏愛引用葡萄酒大師Isabelle Legeron在她的”Natural Wine(自然酒)”一書中所寫的自然酒就是最貼近【經發酵的葡萄汁】這個簡單的定義。有很多人認為自然酒是當今流行下的產物，的確沒錯自然酒真的很流行，從巴黎、里昂、斯德哥爾摩、倫敦、紐約、舊金山、東京、大阪等這些國際的大城市，自然酒吧越開越多，也有許多餐廳在酒單中拼命納入更多的自然酒選項，蔚為風潮的自然酒，也吸引了更多的酒莊改變其釀酒的方式，或許太紅的潮流產物總是引起反潮流人士的反感與批評，但我們真心期待這種以簡單自然與對環境生態友善的方式能更為流行與普及。雖然自然酒還沒有任何相關認證的法令標準，不過每次當我們去拜訪這些酒莊，從他們辛勤的雙手、樸實的生活、怡然自得的心情與堅定的眼神中，我們深信他們倒在面前與我們共飲的每一杯都是真正只經發酵的葡萄汁！總想起許多酒友都在追尋或是念念不忘心中那瓶令人感動的葡萄酒，在此刻，我們也體認到愈來愈難得的"信任"，也終歸成為令人感動的因素之一。忙完了去年底配合喝自然的BNTribe活動之後，Glou Glou就馬不停蹄地奔波在法國和西班牙拜訪酒莊，除了和許多老朋友相見歡之外，也很高興認識一些氣味相投的新朋友，帶回了這些老交情和新友誼的祝福，經過幾個月的籌畫，Glou Glou決定一次呈獻這三十多家酒莊給各位自然酒迷，將會在台南、台中與台北三地，跟大家一起咕嚕咕嚕暢快喝！
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Day.1
時間飛快...
來到展場這天...
下班後趕緊來火車站旁的文創園區...
建築內有涼快的冷氣...
上起課來會比較舒服點囉...
重點這次有充足的時間可以跟林裕森老師聊聊...
他也是偶大學的學長...
當然當個稱職的粉絲一定要拿他的書來簽書啦...
一整個開心因為只有我帶書去給他簽...
心情一整個大好...

聽大師講課...
還有很多產地農夫的故事...
當然勃根地白葡萄汁的過氧化現象...
自然葡萄汁對於這些問題的看法...
什麼是自然酒?...
"經發酵的葡萄汁"...
低度發酵干預的釀酒法...
等等等各種詮釋方式...
與各種可能性的組合...
還有測試朱羅這個陌生產區的葡萄汁款...
講義重點條列很簡單但裕森老師講起來就不一樣...
非常的生動讓內容精彩許多...

享受這些陌生產區與陌生葡萄汁風味的初體驗...
風土與酵母誰決定了葡萄汁釀酒後的風味...
林裕森老師的分享經驗與看法...
其實聽裕森大師分享那些莊園的看法故事真的很享受...

上課只要沒睡著...
還聽得津津有味的話...
那時光總是飛快...
感覺似乎還需要好幾堂課才夠裕森老師發揮...
這種概論式的推廣課程 ...
好像葡萄汁簡介...
連葡萄品種都還沒時間可以講解...
就這樣自然酒的講堂初體驗...
一下子又來到下課時分...
有機會在來上上老師的講堂...
對於自然酒也有更深一層的認識...