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Bistro春夏小酒館~韓風辛拉麵
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小週末的餐友小酒館聚會...
招待所料理開張...
2024黑白大廚效應...
韓風四溢來玩辛拉麵料理...
韓式鐵盤裝盤看起來就很有那個感覺...
煎燒肉配上泡菜就很有那個味道...
行動小烤爐可以簡單炭燒增味...
台式大腸香腸烤一下台式香腸美味...
燒鳥串燒煎烤一下日式混搭風格...
辛拉麵的粉包蠻萬用的...
不知道農心有沒有要單純賣粉包就好...
韓風又香氣十足炒起來再調味...
各式各樣的變化都可以...
弄鍋辣魚湯韓風十足...
起司鍋義式風格混搭辛拉麵...
也是很暢銷的平民美食囉...
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辛拉麵變化全聯出好菜系列
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小週末的餐友小酒館再聚會...
招待所料理持續開張...
本業產業環境不佳經濟緊縮...
餐酒館本質費用持續降低...
全聯食材混搭出好菜...
大家口味上也很可以...
全聯出的熟食烤吳郭魚...
跟自打的奇里奇里醬...
辛拉麵粉包炒台式川味混搭...
韓風燒烤盤一上桌搭配泡菜很暢銷...
炒脆彩椒蔬菜清爽...
大骨蘿蔔湯潤胃...
最後用義大利麵收尾...
奶油香煎馬鈴薯...
簡單幾道菜讓大家週末舒服舒服...
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大沙梭超美味的一個週末餐酒趴
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一群小酒館饕客的聚集...
當然要先從打獵開始...
菜市場的鮮魚貨就是美味的集散地...
食材挑出好貨吃起來就輕鬆...
亂搞一通室內燒烤差點烤死自己...
抽油煙能力沒有商用等級...
室內烤肉煙塵真的是自殺行為...
所以還是戶外再來BBQ比較OK...
日式燒烤的牛羊排還是暢銷...
萬搭的奇里奇里醬...
韓式烤盤一上補充碳水好物....
肉肉烤物與煎盤燒肉開場後...
就是進入海鮮高蛋白美味的世界了...
鮮炒海瓜子什麼都不用加就超美味...
黑鯛科的斑頭煎香了來做韓風川味...
這酌料香氣太香了還能下飯呢...
好市多超方便的越南蝦冷凍包...
連蝦腸都去好了很方便的料理包...
奶油煎香的奶油蝦一尾一尾吃的超嗨...
SB芭樂風味冰涼0葡萄汁佐餐也是很對味...
石鮮蚵飽滿鮮美...
韓風烤盤忘了煎入的小章魚...
炸起來大家都很捧場...
下回再來做做看量放多點...
重點來了...
超粗的沙梭...
來做鹹酥口味...
裹粉反潮...
下油鍋二次回炸搶酥...
九層塔嗆油鍋搶香...
魚香肉汁全包裹在麵衣內...
大沙梭的美味...
一尾一尾啃的超開心...
蒜蓉蝦蒸出鮮美...
大虎蝦更好操作...
一尾一尾大蝦蒸出鮮美...
最後海鮮用大三角來收尾...
台式蒸魚大三角...
忘了準備破布子不然更對味...
魚鮮超美味的呢...
收尾的菜是義大利麵...
可是大家已經無法再容納更多主食了...
所以變成義式炒料撿想吃的...
下回還可以再縮減點食材量...
這道菜隔天加入現煮的義大利麵...
又變回義大利麵了...
美味依舊...
最後的甜點收尾...
成就這天飽足美味的餐酒會饗宴...
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Bistro春夏小酒館~ 夏日鬼頭刀當季全魚料理
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鬼頭刀料理分享...
大公鬼肉質Q彈油脂豐富...
當季的鬼鬼就是鮮美魚排保證...
鬼頭用傳統烤法就香噴噴...
船上先分解好回家就直接擦乾抹鹽...
丟烤箱鹽烤囉...
真有機會再來測試炭烤的風味...
應該也是棒棒的啦...
指示厚厚的魚肉如何烤熟要思考一下...
新鮮的鮮魚煮湯都美味...
鬼鬼是白肉魚煮起來會很鮮美...
薑絲煮魚湯就很好喝純鮮甜...
當然鬼鬼料理最棒的就是鹹酥做法...
這次魚骨骨邊肉還有醃辛拉麵版本...
醃料微辣版本也能提香...
傳統的鹹酥鬼頭刀真的是最美味作法...
油炸第一輪...
然後用氣炸鍋搶酥收乾...
好像也不錯耶...
骨邊肉好香...
這種作法也不錯...
而且可以把炸油收得比較乾一點...
香酥可口鬼頭刀魚排分享...
家用烤箱功率低下...
大魚頭要烤粉久烤到香氣出來...
用筷子插一插確認熟透了...
就可以上菜了...
原味烤鬼頭真的好吃...
尤其是眼球旁的眼窩肉超Q香嫩好美味...
鬼頭刀全魚宴分享...
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Bistro春夏小酒館~
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